เตาเผาอุโมงค์ขนาดใหญ่ที่สร้างใหม่หรือปรับปรุงใหม่ ต้องเผาตามวิธีการเผาที่ถูกต้อง ก่อนที่จะนําไปผลิต เนื่องจากตัวเตาเผามีปริมาณความชื้นมากเพื่อปล่อยความชื้นในหลอดเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอายุการใช้งานของเตาอบและตอบสนองความต้องการของการผลิตปกติ
คุณภาพของการอบของเตาอบอุโมงค์ขนาดใหญ่ไม่เพียงแต่มีผลกระทบโดยตรงต่ออายุการใช้งานและการผลิตปกติของเตาอบ แต่ยังมีผลกระทบต่อคุณภาพและผลิตสินค้าด้วยแม้กระทั่งเตาอบอุโมงค์ขนาดใหญ่จะมีการออกแบบที่เหมาะสมและมีคุณภาพการสร้างที่ดี, ถ้ามันไม่ใส่ใจในกระบวนการอบและไม่อบตามระบบอบเตาที่เหมาะสม, มันน่าจะเป็นสาเหตุของการแตกของร่างเตา,การบิดเบือนโครงสร้างและการล่มสลายบางส่วนในกรณีที่รุนแรง
เมื่อร่างเตาอบแตก (แตกหลายครั้งหรือแตกหนัก) การปิดของร่างเตาอบได้รับความเสียหาย การรั่วไหลของอากาศจะเกิดขึ้นระหว่างการใช้งาน และบรรยากาศ ความดัน อุณหภูมิ เป็นต้นของเตาอบยากที่จะควบคุม, ซึ่งยังลดอายุการใช้งานของเตาอบอย่างมาก นอกจากนี้, ความผิดพลาดในการอบเตาอบยังจะส่งผลต่อการปิดโค้งและปิดทรายของเตาอบซึ่งอาจส่งผลต่ออายุการใช้งานของรถเตาอบเพราะฉะนั้น การทําขนมในเตาอบอุโมงค์ขนาดใหญ่ เป็นงานที่เข้มงวดและละเอียด ซึ่งต้องการการเตรียมและการทํางานอย่างจริงจัง
